两部聚焦收集食物与餐饮安全的新规《收集食物销售筹画者落实食物安全主体背负监督管制规则》《收集餐饮做事筹画者落实食物安全主体背负监督管制规则》离别自5月20日、6月1日起隆重实行。新规通过进一步压实平台与商家的主体背负，剑指“幽魂外卖”、禀赋作秀等乱象。
记者今天从市公安局获悉，聚焦“搞定制售假劣肉成品问题”“搞定收集餐饮食物安全问题”两项民生实事，本年以来上海警方共侦破食物范畴刑事案件101起，持获266名犯法嫌疑东谈主，移送行政处理25东谈主。
猪肉冒充驴肉，单价翻10倍
本年以来，上海警方重心打击“肉源性作秀”罪犯犯法，即制售假劣肉成品，以廉价肉类冒充高价肉类，或以非方针动物源肉类冒充方针动物源肉类，进行以次充好、掺杂掺假。
罪犯技巧时常如下：犯法分子购入“复合肉卷”“调味肉片”或鸡鸭肉等廉价食材，冒充驴肉、牛肉等高价肉类，通过增香提味、拼接塑形等方法“旋乾转坤”，制成外不雅、风仪、口感接近高价肉类的菜品对外销卖，从中赚取差价。
据统计，本年以来上海警方累计侦破干系案件36起，持获77名犯法嫌疑东谈主，查扣假劣肉品65吨，查处销假门店55家，涉案金额350余万元。
本年4月，市公安局环食药侦总队研判发现，浦东某餐饮店疑似销售作秀肉成品，只怕会同浦东分局、市集监管部门开展长入法则拜访。
经查，自2025年4月起，犯法嫌疑东谈主朱某豪、朱某鑫在浦东周浦镇开设“驴肉火烧”店，采购卤猪肉行动原料，经调味烹调后冒充“驴肉火烧”在门店和外卖平台对外销售，2026世界杯中国线上平台销售金额50余万元。卤猪肉的采购价钱是6-8元/斤，但加工制成“驴肉”餐品后，销售价可达70-80元/斤。
百家乐2026世界杯中国官方下载“这类罪犯犯法现场经常是线上线下同步，实体门店卖，外卖平台、电商网店、生鲜速购等渠谈也会同步售卖。”市公安局环食药侦总队食物犯法调查支队支队长杨海庆暗示。
猪肉冒充驴肉。市公安局供图
现在，犯法嫌疑东谈主朱某豪因涉嫌销售伪劣产物罪已照章被现实逮捕，犯法嫌疑东谈主朱某鑫被警方照章弃取刑事强制行径。
警方领导，购买预包装肉成品时，要仔细阅读配料表，若产物标注为“牛肉风仪丸”“羊肉风仪串”等含“风仪”字样的，时常属于保养肉成品，不是百分百贞洁的牛羊肉。之外，用于作秀的合成肉成品经常纹理过于缜密或相配均匀，颜料过艳或过暗，经烹调后口感相配。若是发现肉品煮后相配扩张或缩水严重，世界杯官方入口应普及警惕。
40余家“不存在”的蛋糕店
本年以来，上海警方持续加大对收集餐饮安全的打击力度，共侦破干系刑事案件49起，持获118名犯法嫌疑东谈主。其中，“幽魂外卖”通过伪造证照、杜撰地址在外卖平台伪装成正规商家接单的表象，是警方重心打击的问题之一。这类乱象不仅破裂市集平正竞争秩序，更埋下了食物安全隐患。
近日，在上海市公安局环食药侦总队同样下，杨浦警方奏效破获沿途收集餐饮证件作秀案，持获3名操纵修图软件变造商业派司、食物筹画许可证，并在多个外卖平台批量注册“幽魂店铺”的犯法嫌疑东谈主，查获假证100余张。
本年4月初，杨浦区市集监管部门与好意思团平台在平素张望中发现，外卖平台上某品牌蛋糕店铺公示的筹画地址，线下核查发现是一家毫无关联的快餐饭馆。
上海杨浦警方后续调查发现，该品牌的蛋糕店在上海等多个城市、好意思团等多个电商平台整个开设了40余家分店，分店上传的商业派司和食物筹画许可证均存在修图萍踪。杨浦警方只怕抽调警力拓荒专案组。
专案组以变造证件为切入点，逐个核验店铺上传的筹画地址，发现线下均无对应的实体店铺。经时间对等到市集监管部门鉴识，证据每张证件均存在不同进度的修图萍踪。警方随后将干系店铺的订单活水、浪费者评价及投诉记载进行串并分析，完满摸清了“品牌加盟授权—变造证照开店—转单倒卖渔利”的作案模式，精确锁定以刘某为首的3名犯法嫌疑东谈主。
4月24日，上海警方组织开展纠合收网行径，一举持获犯法嫌疑东谈主刘某、徐某丹和徐某细。经查，自客岁12月起，犯法嫌疑东谈主刘某以300元傍边的加盟费，买下某私东谈主蛋糕品牌的分店加盟权，勾结徐某丹、徐某细从网落魄载已作废的店铺商业派司和食物筹画许可证图片，操纵修图软件删改证件上的有用期限和筹画范畴等信息，诈欺多个平台加盟店铺入驻资历，连接注册了40余家莫得实体筹画地的“幽魂外卖”店铺。
浪费者下单后，犯法嫌疑东谈主使用“转单宝”这一第三方转单平台 ，对外发布订单信息，由出价最低的蛋糕店接单制作并配送。订单流露，“幽魂店铺”内标价为200余元的蛋糕，内容分包制作价钱为80-100元不等。
转单平台店铺接单后制作的蛋糕。
删改后的食物筹画许可证。
现在，刘某等3名犯法嫌疑东谈主因涉嫌变造国度机关证件罪世界杯(中国)，被杨浦警方照章弃取刑事强制行径，案件正在进一步侦办中。同期，杨浦警方长入市集监管部门，对曾贯串该品牌蛋糕制作的店铺开展查验，其中1家因卫生条目不达标已被照章给以行政处罚。联系转单平台已下架整顿。